Dari semua makanan itu, Mie Coklat binaan Puslit Kako Jember ini yang menjadi perhatian pengunjung, selain rasanya yang enak, penyajiannya tergolong unik, kalau Mie biasanya lebih enak disajikan dikala hangat, tetapi mie coklat ini lebih nikmat di campur dengan es kriem dan Sajikan dingin.

Menurut Dwi sulistiarso (28) warga Perum Pemali Kecamatan Pakem Kabupaten Jember, ide membuat Mie coklat berawal dari tantangan Puslit Koka (Kopi dan Kakao ) Jember untuk membuat makanan berbahan coklat yang unik dan belum pernah ada.

” Dari tantangan itulah saya mencobanya, membuat mie berbahan coklat dan berhasil, ” Ujar Pria yang sehari hari berjualan Mie rebus diwilayah Kampus yang berada di jalan Kalimantan Kabupaten Jember ini.

Pria yang akrab Tiok ini mengaku dalam memasarkan mie coklatnya ini dirinya menggunakan media sosial, seperti Instagram, Facebook maupun Path dan per harinya bisa menghabiskan 15-20 porsi.

Untuk harga Sambung Tiok untuk di daerah kampus, dirinya menjual dengan harga 10 ribu, tapi di outlet di lokasi Puslit dirinya membandrol dengan harga 11 ribu. ” Kendala soal di penjualan yakni Mie coklat tidak bisa di bawa pulang (Bungkus), karena ada es krimnya, oleh karenanya Mie coklat harus makan di tempat.” jelasnya. (yud/yan)

Jenis cokelat ini memiliki ciri khas, berukuran kecil dengan aneka bentuk yang lucu dan cantik dengan ragam rasa yang tersimpan di balik lapisan cokelat diluarnya. Praline adalah cokelat padat dengan isi tertentu, seperti esella, fruit mix, kacang, rice crispy, palette blueberry, palette strawberry, dan berbagai buah. Sedangkan Salut merupakan produk makanan jajanan yang dibalur cokelat.

Coklat produksi Mesuji dan Shavir Chocollection

Adalah Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP, dan Dewi Maya Maharani, STP, MSc, dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Brawijaya (UB) yang melakukan pembinaan dan pendampingan UKM Mesuji dan Shavir Chocollection Kota Batu, melalui program kemitraan masyarakat yang bersumber dari pendanaan DIKTI. Mesuji dan Shavir Chocollection merupakan pioner UKM produsen Cokelat Pranile dan Cokelat Salut di Kota Wisata Batu (KWB), dengan target konsumen wisatawan KWB, dimana jumlahnya selalu meningkat pada musim liburan.

Pendampingan yang dilakukan Asmaul dan Maya, sapaan akrabnya, yakni bantuan pengadaan peralatan mesin tempering dan pembalut semi otomatis, yang dinilai lebih ergonomis memungkinkan peningkatan kualitas dan kapasitas produksi. Selain itu, bimbingan teknis terkait manajemen proses produksi, jaminan mutu, alih teknologi mekanis dalam proses pengadukan dan tempering Coklat Praline, serta Tempering Pembalutan Coklat Salut, serta implementasi SOP produksi coklat untuk memenuhi standarisasi SNI.

Berkat pendampingan dan pembinaan yang dilakukan Asmaul dan Maya, peningkatan efisiensi dan produktivitas coklat kreatif (praline dan salut) semakin bertambah. Selain itu, kedua dosen ini membimbing UKM Mesuji dan Shavir Chocollection untuk memodifikasi coklat produksinya dengan komoditas lokal, seperti tahu dan tempe. Sehingga nilai tambah dan kualitas produk kedua UKM KWB ini makin berdaya saing di tingkat nasional. Inovasi inilah yang menjadikan coklat produksi UKM KWB ini menjadi penganan unik khas Batu-Indonesia hingga dipercaya menjadi salah satu produk brand ambassador Asian Games 2018 di Jakarta dan Palembang. (rhd/yan)