Kali ini kegiatan non fisik berupa penyuluhan pengolahan/fermentasi biji kakao/coklat oleh Penyuluh Pertanian Madya dari Dinas Pertanian Kabupaten Mojokerto, Setyo Dwi Darto, SP, Kamis (19/07/2018) sore. Kegiatan yang berlangsung di rumah Kasi Kesra Desa Jembul yang sementara waktu difungsikan sebagai Kantor Desa Jembul, diikuti 25 orang peserta.

Dalam paparan materinya, Setyo Dwi Darto, SP., diantaranya menjelaskan tentang, pengolahan pasca panen biji kakao melalui fermentasi. Ada sejumlah tahapan pengolahan pasca panen kakao, yaitu fermentasi, pencucian, pengeringan, sortasi, pengemasan dan penyimpanan, papar pemateri.

Menurut Setyo, tahap fermentasi biji dilakukan untuk meluruhkan lendir (pulp) yang terdapat pada kulit biji sehingga setelah biji kakao disangrai akan lebih beraroma, bercitarasa kuat dan memiliki nilai jual tinggi, “Melalui fermentasi ini dapat meningkatkan mutu biji kakao sehingga kadar air, kadar jamur dan kadar kulit biji semakin rendah,” terangnya.

Dijelaskan pula tata cara fermentasi, dengan meletakan biji-biji kakao segar ke dalam kotak kayu yang sudah dilubangi bagian bawahnya dengan diameter 1 cm pada setiap jarak 10 cm. Lubang ini berfungsi sebagai jalan keluar masuknya oksigen, karbondioksida, dan air yang dihasilkan dari proses fermentasi.

Kemudian tumpukan biji kakao dalam kotak tersebut ditutup menggunakan karung goni atau penutup lainnya. Selama proses fermentasi, tumpukan biji kakao diaduk setiap satu hari sekali agar panas yang dihasilkan dari proses fermentasi merata. Proses fermentasi ini memakan waktu antara 6 hingga 7 hari.

Para peserta tampak sangat antusias selama menerima materi tersebut, terbukti dengan adanya para peserta yang silih berganti mengajukan pertanyaan dan meminta pemateri menjelaskan ulang tentang tahapan-tahapan fermentasi.

Di tempat terpisah Pasiter Kodim 0815 Kapten Arh Supriyono, menuturkan, kegiatan pelatihan pengolahan/ fermentasi biji kakao ini, merupakan bagian dari sasaran non fisik dalam TMMD Reguler Ke-102 TA. 2018. “Penyuluhan ini dimaksudkan untuk menumbuhkan ekonomi kreatif bagi masyarakat Desa Jembul,” ungkapnya.(den/gan/ono)

Pendistribusian benih padi subsidi varietas Ciherang sejumlah 3,4 ton tersebut mendapat pendampingan dari Babinsa setempat Sertu M. Ansor, Koordinator BPP Mojoanyar Sutrisno SP dan PPL Desa Gebang Malang Dony.

Penerimaan bantuan benih padi subsidi di Poktan Karya Tani I Desa Gebangmalang

Penerimaan benih padi varietas Ciherang tersebut diwakili oleh Ketua Poktan Karya Tani Desa Gebangmalang yang terdiri dari Tiga Poktan antara lain Karya Tani 1 Wawan Aris, Karya Tani-2 Bambang dan Ketua Poktan Karya Tani-3 Masud.

Dalam kesempatan tersebut Serda M. Ansor di sela-sela kegiatan mengatakan bahwa, “benih padi unggul varietas Ciherang ini lebih tahan terhadap hama wereng coklat dan benih ini baik ditanam di sawah irigasi dataran rendah sampai ketinggian 500 meter dpl,” terangnya.

Lebih lanjut Serda M. Ansor juga menuturkan, “Namun untuk mencapai hasil yang maksimal, tidak cukup dari jenis benih varietasnya saja akan tetapi harus didukung dengan sistem pola tanam yang baik cara pengelolaan lahan, pemupukan yang tepat dan berimbang serta irigasi yang cukup,” pungkasnya di akhir pembicaraan. (den/gan/ono)