Disperindag Latih UKM Cara Meroasting dan Uji Kualitas Kopi

Memontum Bondowoso – Salah satu upaya Dinas Perindsustrian dan Perdagangan (Disperindag) Kabupaten Bondowoso untuk memberdayakan masyarakat adalah melalui berbagai pelatihan dan keterampilan di berbagai bidang. Kali ini, Disperindag Bondowoso mengundang sejumlah Unit Kecil Menengah (UKM) untuk mendapatkan bimbingan teknik meroasting kopi serta menguji kualitas kopi milik para petani kopi di balai latihan kerja (BLK) Desa Tengsil, Kecamatan Tenggarang, Kabupaten Bondowoso.

Bimbingan Teknik (Bimtek) yang berlangsung selama 3 hari ini menurut Kepala Disperindag Kabupaten Bondowoso, Drs. H. Bambang Sukwanto, MM mendatangkan pemateri dan pelatih dari LPPM Brawijaya Malang, Puslit Kopi dan Koka Jember serta dari Dinas Perindustrian Perdagangan Provinsi Jawa Timur.

“Tujuan dari bimtek ini adalah untuk melatih para UKM yang bergerak di bidang perkopian agar mereka tahu bagaimana cara meroasting atau menyangrai kopi yang sesuai dengan Standar Operasional. Sebab, masih banyak UKM yang belum memahami secara benar cara meroasting kopi, padahal roasting kopi ini sangat mempengaruhi cita rasa kopi,” ujarnya.

Apabila nanti UKM ini telah mempu meroasting kopi dengan baik dan benar, maka secara otomatis nanti akan berpengaruh pada hasil. “Nah, hasil yang baik ini juga akan mempengaruhi kualitas dan harga kopi tentu akan semakin baik. Ini yang kita harapkan agar mereka nantinya bisa lebih baik secara ekonomi,” ujar Bambang.

Selain dilatih meroasting kopi, UKM juga dilatih cara menguji kualitas kopi.

Menurut dia, ada metode tersendiri untuk mengetahui mutu dan kualitas kopi. Dengan mengetahui kualitas dan mutu kopi tentu juga akan mempengaruhi terhadap hasil. “Pokoknya selama tiga hari pelatihan dan bimtek itu kita harapkan setidaknya mereka memahami cara mengolah kopi dengan baik. Sebab, kopi Bondowoso sangat terkenal mutunya di mata dunia,” katanya.

Sementara itu, salah satu UKM dari Desa Sumberwringin, Kecamatan Sumberwringin, Istiqomah menjelaskan bahwa selama ini ia hanya mengetahui cara mengolah dan meroasting kopi secara manual. Ia berharap suatu saat bisa membeli mesin roasting agar nantinya bisa mengolah kopi secara mandiri.

“Bagus bimteknya, kita baru sadar bahwa cara menyangrai yang benar akan menghasilkan rasa yang sangat istimewa,”katanya.

Sementara itu, salah satu pemateri, Dodyk Pranowo menjelaskan bahwa dalam kesempatan itu ia juga memberikan berbagai cara mengolah kopi yang diantaranya adalah kopi hijau yang saat ini sedang ngetren di masyarakat. Kopi hijau sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan. (cw-1/yan)