GODECT Sulap Limbah Wortel Jadi Minyak Kaya Vitamin A

Memontum Kota Malang – Setiap tahunnya Indonesia mampu memproduksi rata-rata 495 ribu ton wortel. Selain dimasak menjadi sayur, wortel juga banyak dimanfaatkan menjadi jus. Namun, proses tersebut masih meninggalkan hasil samping berupa ampas wortel yang dibuang begitu saja.

Padahal hasil samping pengolahan buah dan sayur yang diproses dengan benar dapat menjadi sumber biokomponen yang sangat baik untuk tubuh dan bernilai ekonomi. Pasalnya, kandungan karotenoid pada ampas wortel mencapai 80 persen dari total karotenoid pada wortel. Dimana karotenoid sebagai pembentuk vitamin A sangat penting bagi tubuh, yakni mampu menurunkan resiko terkena kanker, kardiovaskular, degenerasi macular, serta formasi katarak.

Mesin GODECT

Hal ini melatarbelakangi tiga mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (UB), yaitu Adi Rahmanto Wibowo, Roya Putri Habibah dan Rismoyo Nahri Filanto, untuk menciptakan inovasi alat ekstraksi karotenoid melalui program kreativitas mahasiswa dari Kemenristekdikti yang berjudul GODECT (Green Carotenoid Extractor) Rancang Bangun Alat Ekstraksi Karotenoid Berbasis Green Electric Pulse Sebagai Upaya Mewujudkan Indonesian Zero Waste Technology.

Adi menjelaskan, GODECT merupakan alat ekstraksi karotenoid yang sangat efektif, karena menggunakan kombinasi teknologi non-thermal PEF (Pulse Electric Field) yang mampu merusak dinding sel pada bahan dan minyak zaitun sebagai pelarutnya. Alat ini juga dilengkapi dengan pressure chamber, agar didapatkan hasil akhir yang maksimal.

“Dengan menggunakan GODECT ini, karotenoid yang dihasilkan tidak akan mengalami kerusakan, karena prosesnya tanpa panas. Sebab karotenoid memiliki sifat rentan terhadap panas. Selain itu, kami memilih menggunakan minyak zaitun sebagai zat pelarutnya, karena memungkinkan untuk langsung dikonsumsi, dengan manfaat yang begitu banyak bagi kesehatan,” terang Adi.

Laman: 1 2